In het voorjaar van 2020 ging een droom in vervulling. Philippe en Nele, de derde generatie op het landbouwbedrijf, plantten een wijngaard van 90 are aan in Wommersom, op een boogscheut van de Beenshoeve.
We kozen voor klassieke druivensoorten als Chardonnay, Pinot gris, Pinot noir, Riesling en Gewurztraminer.
Het perceel dat werd uitgekozen ligt op een mooie zuidwest-georiënteerde helling. De ondergrond bestaat uit leem, zand, klei en kalksteen. Voor akkerbouw was dit perceel minder geschikt, voor wijnbouw is het dat des te meer.
Net als op onze velden laten we ook in de wijngaard en de wijnmakerij de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan.
Gras en kruiden bedekken de bodem en creëren een rijke biotoop voor nuttige insecten. We gebruiken geen chemische onkruidbestrijding en grijpen enkel in als dat echt nodig is.
Ook in de wijnmakerij kiezen we resoluut voor minimale interventie. We laten wilde gisten hun ding doen, want spontane fermentatie geeft onze hoevewijn een eigen karakter. Door niet te filteren blijven deze natuurlijke aroma’s optimaal bewaard.
Het resultaat? Een ongefilterde, eigenzinnige en pure hoevewijn. Van druif tot fles, kleinschalig en ambachtelijk gemaakt op onze boerderij.
Elke stap in het wijnmaakproces hebben we zelf in handen, van de snoei tot de pluk, van het persen tot het bottelen. Dat maakt dat we extra fier zijn op onze mooie, eerlijke en pure hoevewijnen. Ontdek ze in de webshop en op de boerderij!
De wijnen werden gevinificeerd en gebotteld door de familie Avermaete-Kempeneers binnen Nele Kempeneers CommV.
Door onze Pinot gris-druiven 24 uur te laten macereren in de schil voor we ze persen, krijg je een lichte roséwijn met mooie aroma’s. Mineraliteit, perzik en framboos zijn duidelijk aanwezig en maken deze Pinot gris tot een heerlijke wijn bij salades, aziatische gerechten, zalm en gevogelte.
Door nachtvorst was de oogst van 2024 erg klein, maar de kwaliteit is wel hoogstaand. We hebben amper 100 flessen beschikbaar van deze hoevewijn.
De alcoholische fermentatie gebeurde op eik en dat zorgt voor fijne aroma’s van vanille. Toch valt ook de mineraliteit en frisheid van deze chardonnay op. Een smaakvolle, lichte en toch aromatische wijn die perfect past bij visgerechten, pasta’s en groenteschotels.
Door nachtvorst was de oogst van 2024 erg klein, maar de kwaliteit is wel hoogstaand. We hebben amper 80 flessen beschikbaar van deze hoevewijn
Onze rosé is een gedurfde blend van verschillende druivensoorten uit onze wijngaard en dat geeft een verrassende, frisse maar karaktervolle wijn. Je krijgt viooltjes in de neus en framboos, aalbes en rijp rood fruit in de mond. Snoepjes van rood fruit in combinatie met drop en veel minerale toetsen maken dit een mooie rosé die iedereen kan bekoren.
Aan tafel is dit een ideale combinatie met Griekse mezze, Spaanse tapa’s, gegrilde zeevruchten, vegan gerechten met bijvoorbeeld wortel, frisse kruiden en citrus.
Een natuurlijke witte wijn met rond mondgevoel gedragen door een mooie spanning. In de neus vind je florale aroma’s. De mineraliteit in de mond in combinatie met een klein bittertje doen denken aan zoethout. Je ontdekt ook aroma’s van groene appel en meloen.
Deze wijn is met een zeer minimale hoeveelheid sulfiet gemaakt, wat hem een natuurlijk karakter geeft.
De Blanc past perfect bij oesters en andere zeevruchten, zalm of witte vis, pasta met kaas en kruiden, frisse salades, …
